Catégorie  Nourriture

Le gaspillage est un fléau qui se trouve dans toutes les strates de notre société ; cela représente 10 millions de tonnes de déchets par/an soit 30 kg/personne selon « ecologie. Gouv ».

Les légumes anciens ou « légumes oubliés » reviennent de plus en plus dans nos assiettes, que ce soit le panais ou le topinambour, ils sont la garantie de nouvelles saveurs et d’un retour à la cuisine traditionnelle.